?

Log in

Предыдущий пост | Следующий пост

А ведь очень было бы полезно и поучительно устраивать для желающих экскурсии не только в сам отель, но и внутрь компании, которая отелем управляет. Это ведь, для хороших отелей-тысячников – огромное, без всякого преувеличения, предприятие, к тому же чрезвычайно разнообразное. В конце-концов, устраивают же экскурсии на всякие современные предприятия и производства. Здесь, по-моему, должно быть не менее интересно. Смотрите сами:

Технический отдел. Для того чтоб поддерживать в рабочем состоянии сотни номеров, лифты, коммуникации, промышленные прачечные, все эти водяные горки, кондиционер, оборудование сцены, освещение – нужна команда как минимум 5-6 технических специалистов, чинящих-чинящих-чинящих возникающие поломки и проблемы. Понятно что в случае БОЛЬШОЙ проблемы в той же самой водяной горке, или, не приведи господи, кондиционера (ну, например – сдох основной компрессор) – обратятся уже к фирме-поставщику, но это уже другие деньги и другая срочность.

Кухня. Десяток-другой поваров-профессионалов, которые в три смены готовят блюда и заготовки для них. А ведь есть еще столько же – помощников, не умеющих серьезно готовить, но помогающих в чисто механической обработке еды, еще столько же, если не больше -официантов и уборщиков, приписанных к кухне. Словом – это сотенный, а то и больше коллектив, вкалывающий от рассвета до рассвета.

Закупки и склад. Большой отель, как и любое другое массовое производство – имеет сотни поставщиков, и общение с ними, транспортировка, хранение инвентаря – мягко скажем, непростой процесс. А некоторые отели, ориентированные на качество еды – еще и держат собственные подсобные хозяйства, где выращивают фрукты-овощи, птицу и так далее. Тогда персонал этой службы вообще вырастает до нескольких сотен людей.

Поддержание чистоты и уход за территорией. Уборка может казаться совершенно тривиальной задачей, но когда нужно убирать отель на тысячу человек, с огромными площадями внутри и снаружи корпусов – это мягко скажем масштабная работа, которая, к тому же, никогда не сделана до конца. А ведь есть еще и забота о деревьях и растениях на территории.

Команда анимации. С этим делом я знаком не понаслышке, и это на первый взгляд простая и легкая работа для желающих подработать студентов – совсем не проста. Хорошая команда аниматоров – это не только молодой задор, но еще и кровь, пот и слезы – для того чтоб поддерживать интерес публики, нужны новые номера и программы, а готовить их можно только сократив время отдыха и сна до 5-6 часов в сутки – ведь публику нужно развлекать с 10 до 22. “Выживают” в этом деле люди, умеющие составить правильные графики для аниматоров,  наладить командную работу и, разумеется, те кто умеет получать удовольствие от внимания и одобрения публики.

Словом, внутренняя кухня большого отеля – это сложный бизнес-механизм, с работой которого безусловно интересно было бы познакомится. Знаю что ознакомительные туры устраивают для работников туристических агентств, интересно, а для частных лиц такое есть?

[Написано на Дриме]

Комментарии

( 5 комментариев — Оставить комментарий )
chervona_khmera
19 май, 2015 09:54 (UTC)
Знаю что ознакомительные туры устраивают для работников туристических агентств, интересно, а для частных лиц такое есть?
Я думаю, это возможно.
Поскольку за тур будете платить Вы лично, Вас могут включить в группу на правах журналиста. Позвоните в любое тур агентство и все узнаете))
nikname
19 май, 2015 10:48 (UTC)
http://flibusta.net/b/194022/read

Артур Хейли. Отель.
e_mir
19 май, 2015 10:50 (UTC)
Не, ну в литературе можно найти и не только это - вон, хороший кусок "Сияния" Кинга тоже про это.

Но я именно про живое слово и впечатление.
nikname
19 май, 2015 10:56 (UTC)
У Хейли специальный жанр - полурепортаж. Он работал на своих объектах и потом, в рамках коллизии, подробно рассказывал о них.
e_mir
19 май, 2015 11:00 (UTC)
Ну, все-таки там про отельный бизнес полувековой давности. Но вы правы, перечитаю. Хейли мне всегда нравился.
( 5 комментариев — Оставить комментарий )

Профиль

e_mir
Contra spem spero

Календарь

Апрель 2017
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Метки

Яндекс.поиск

Поиск по блогу
Яндекс
Разработано LiveJournal.com
Дизайн yoksel